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四川是中国一大美食之都，有许多有名的小吃。以下是一些四川名小吃： 1. 麻辣烫：由花椒、辣椒等炖煮而成的辣汤，可以加入各种蔬菜、肉类、豆腐等食材。 2. 麻辣香锅：将各种蔬菜、肉类、海鲜等食材放入热锅中炒煮，加入大量辣椒和花椒，味道麻辣香浓。 3. 四川火锅：将各种配料放入滚烫的辣汤中涮煮，口味麻辣香辣。 4. 辣子鸡：将鸡肉切块炸熟，并加入花椒、辣椒、葱姜蒜爆炒而成，鲜香辣口。 5. 水煮鱼：将鱼片放入水中煮熟，再加入红油、豆瓣酱、花椒等调味料炒制而成，麻辣鲜香。 6. 豆花泡辣子：将软豆腐泡入辣椒植物油中，再加入凉粉和配菜，口味酸辣可口。 7. 老妈火爆鸡：由鸡胸肉切块并裹上面糊，经过炸制，再加入辣椒和调味料炒制，酸辣酥香。 8. 炸酱面：由大酱、蒜末、肉碎等调料混合炒制，与宽面搭配而食，味道浓郁。 9. 串串香：一种类似于火锅的熟食，将各种食材串在竹签上，然后涮煮或烤制。 以上只是一些常见的四川名小吃，四川的美食种类繁多，仅凭这些例子无法尽述。

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而饭菜有魅力则称之为“色香味俱全”。，（总台记者米春泽）

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